酒店最為注重的就是酒店管理容易出現(xiàn)的漏洞，任何一處細(xì)節(jié)的出錯(cuò)都可能導(dǎo)致問題的嚴(yán)重化，所以在酒店產(chǎn)業(yè)競爭壓力和管理漏洞多重問題的考驗(yàn)下，稍有不慎就有可能被淘汰出局。酒店的細(xì)節(jié)問題是每家酒店管理者的眼中釘！那么最可能出現(xiàn)的問題表現(xiàn)在那些方面呢？下面就同水木源創(chuàng)的小編共同了解了解：

細(xì)節(jié)一：餐前的細(xì)節(jié)服務(wù)
       在為一桌客人服務(wù)的時(shí)候，服務(wù)人員首先要了解客人請客的性質(zhì)、目的，在服務(wù)過程中，要察顏觀色，以便及時(shí)達(dá)到客人需求。但在很多時(shí)候，服務(wù)人員只是重視了上菜的程序，并未觀察客人用餐時(shí)的態(tài)度，以及反映。就無法做到提前服務(wù)。

細(xì)節(jié)一：用餐時(shí)的細(xì)節(jié)服務(wù)

在為客人配菜時(shí)，往往忽略宴會(huì)的形式，是商務(wù)宴會(huì)還是家庭宴會(huì)。對于不同宴會(huì)的配菜區(qū)別不大，對于客人的要求也就無法更好的滿足。對于常客，服務(wù)員重視了客人的喜好，但在客人每次來用餐時(shí)都配一樣的菜品，重復(fù)的菜品使得客人用餐情緒大打折扣。雖然服務(wù)員注意了細(xì)節(jié)，記住了客人的喜好，但卻忽略了客人的感受。還有客人在點(diǎn)餐時(shí)，有時(shí)會(huì)忽略菜品的數(shù)量，而服務(wù)員也未提醒客人，造成不必要的浪費(fèi)。所以服務(wù)員在進(jìn)行服務(wù)時(shí)，除了要注意服務(wù)程序，也要注意細(xì)節(jié)服務(wù)，使客人滿意而來，乘興而歸。而酒店有些部位的維修以及保養(yǎng)、清潔狀況都影響到酒店所提供的整體服務(wù)的質(zhì)量。

      

 細(xì)節(jié)三：酒店服務(wù)人員的培訓(xùn)
       對于酒店業(yè)的管理人員來說，在環(huán)境等硬件條件既定的情況下，應(yīng)靜下心來抓一抓細(xì)節(jié)服務(wù)，有時(shí)細(xì)節(jié)才是最打動(dòng)人心的地方。很多時(shí)候?qū)频甓允恰俺梢布?xì)節(jié)，敗也細(xì)節(jié)”，所以最好不要讓一些細(xì)節(jié)性的服務(wù)砸了自家的招牌。“千里之堤，潰于蟻穴”，一個(gè)不經(jīng)意的疏忽，其破壞力往往是驚人的。在日常的管理中，酒店管理人員不應(yīng)只注重制度方面，更應(yīng)加強(qiáng)細(xì)節(jié)方面的管理，強(qiáng)調(diào)服務(wù)人員對這方面的注重。