在酒店餐廳空間構(gòu)成中，衛(wèi)生間是酒店餐廳設(shè)計(jì)的組成部分，它雖然不像就餐區(qū)、廚房那樣重要，但又是必不可少的空間部分，對(duì)于大多數(shù)顧客而言，到餐廳用餐都可能用到衛(wèi)生間，但衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)往往被忽視，酒店餐廳衛(wèi)生間的廉價(jià)投入和設(shè)計(jì)的不合理導(dǎo)致衛(wèi)生間的空間臟、亂、差，使前來(lái)就餐的消費(fèi)者在使用了該餐廳的衛(wèi)生間之后影響食欲和心情，從而加深了對(duì)餐廳的不良印象。

　　因此，要把餐廳的衛(wèi)生間設(shè)計(jì)作為餐廳的系統(tǒng)工程來(lái)考慮，它是餐廳不可分割的一部分，舒適的衛(wèi)生間設(shè)計(jì)會(huì)體現(xiàn)餐廳管理上的嚴(yán)格、細(xì)致，那么同樣在菜品及其它方面也會(huì)使顧客放心，以提高顧客的回頭率。一般而言，在考慮餐廳衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)時(shí)，首先要注意衛(wèi)生間的數(shù)量與客席的密切聯(lián)系，據(jù)國(guó)際餐館協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，平均每位女士去一次衛(wèi)生間要花費(fèi)8到10分鐘，男士平均要花4分鐘。這個(gè)數(shù)據(jù)對(duì)衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)有一定的參考價(jià)值，一般客席在100左右的店，在男衛(wèi)生問(wèn)配兩個(gè)小便器和一個(gè)大便器，而在女衛(wèi)生間則需配兩個(gè)大便器再加化妝區(qū)。此外，還要考慮設(shè)計(jì)殘疾人的專用衛(wèi)生間。

　　其次衛(wèi)生間的用材、色彩、燈光、陳設(shè)等方面也不容忽視，衛(wèi)生問(wèn)的地面用材一般采用防滑的材料較多，洗手臺(tái)面用易清潔的裝飾材料，瓷磚、乙烯基面以及其他一些既使用又美觀的材料，干凈整潔的衛(wèi)生間是顧客感到舒服，同時(shí)又為工人降低了工作量。

　　總之，衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)不容忽視，應(yīng)把它視為酒店餐廳餐廳設(shè)計(jì)中不可或缺的一部分，如果設(shè)計(jì)精致、完美，它會(huì)成為餐廳的亮點(diǎn)，為餐廳的整體效果增色。因此設(shè)計(jì)方案的每個(gè)細(xì)節(jié)都要經(jīng)過(guò)深思熟慮的考慮，從全局出發(fā)，綜合考慮，從顧客第一眼看到餐廳起到用餐結(jié)束離開(kāi)酒店餐廳的每一個(gè)細(xì)節(jié)都是整體設(shè)計(jì)的一個(gè)部分，那么不僅衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)會(huì)取得良好的效果，整個(gè)空間都能取得最佳效果。